蜜紅豆戚風蛋糕

蜜紅豆戚風蛋糕的材料

蜜紅豆戚風蛋糕的調料

做蜜紅豆戚風蛋糕所需做法

蜜紅豆戚風蛋糕的做法步驟

1.將雞蛋分開蛋黃和蛋清。

2.先來製作蛋黃糊部分，盆里30g的溫水，10g的細砂糖，攪拌到完全融化

3.然後加入27g玉米油裡面，攪拌到混合均勻

4.分次加入蛋黃裡面，每次攪拌均勻了再繼續添加攪拌

5.篩入低筋麵粉裡面

6.混合成濃稠的糊糊，這樣蛋黃糊部分就做好了

7.接下來做蛋白部分，分次加入30g的細砂糖，用電動打蛋器攪打

8.打到接近乾性發泡，這樣蛋白糊就打好了

9.蛋白糊取1/3到蛋黃糊裡面，切拌勻

10.然後將剩下的蛋白糊全部加進去，切拌幾下

11.加入蜜紅豆裡面

12.完全且拌均勻

13.辦好的蛋糕糊倒入6寸活底模具裡面，抹平表面

14.放入預熱好的烤箱裡面，145度，中下層20分鐘左右.再轉到下層，170度，25分鐘！

小竅門：1.用的是6寸的模具，雞蛋選用的比較小的那種，如果大雞蛋的話2個就夠了！2.每家的烤箱溫度可能不太一致，最好用溫度計測量下自己的烤箱，了解自己的實際溫度！