蜜紅豆戚風蛋糕

226

蜜紅豆戚風蛋糕介紹

蜜紅豆戚風蛋糕的主料:低筋麵粉(45g)雞蛋(3個)溫水(30g)細砂糖(40g)白醋(幾滴)玉米油(27g)蜜紅豆戚風蛋糕的調料:蜜紅豆(適量)做蜜紅豆戚風蛋糕所需廚具:電烤箱蜜紅豆戚風蛋糕……

蜜紅豆戚風蛋糕詳細內容

蜜紅豆戚風蛋糕

蜜紅豆戚風蛋糕的材料

低筋麵粉(45g) 雞蛋(3個) 溫水(30g) 細砂糖(40g) 白醋(幾滴) 玉米油(27g)

蜜紅豆戚風蛋糕的調料

蜜紅豆(適量)

做蜜紅豆戚風蛋糕所需做法

電烤箱

蜜紅豆戚風蛋糕的做法步驟

1.將雞蛋分開蛋黃和蛋清。

2.先來製作蛋黃糊部分,盆里30g的溫水,10g的細砂糖,攪拌到完全融化

3.然後加入27g玉米油裡面,攪拌到混合均勻

4.分次加入蛋黃裡面,每次攪拌均勻了再繼續添加攪拌

5.篩入低筋麵粉裡面

6.混合成濃稠的糊糊,這樣蛋黃糊部分就做好了

7.接下來做蛋白部分,分次加入30g的細砂糖,用電動打蛋器攪打

8.打到接近乾性發泡,這樣蛋白糊就打好了

9.蛋白糊取1/3到蛋黃糊裡面,切拌勻

10.然後將剩下的蛋白糊全部加進去,切拌幾下

11.加入蜜紅豆裡面

12.完全且拌均勻

13.辦好的蛋糕糊倒入6寸活底模具裡面,抹平表面

14.放入預熱好的烤箱裡面,145度,中下層20分鐘左右.再轉到下層,170度,25分鐘!

小竅門:1.用的是6寸的模具,雞蛋選用的比較小的那種,如果大雞蛋的話2個就夠了!2.每家的烤箱溫度可能不太一致,最好用溫度計測量下自己的烤箱,了解自己的實際溫度!