凍檸檬芝士生日蛋糕

凍檸檬芝士生日蛋糕的材料

凍檸檬芝士生日蛋糕的調料

做凍檸檬芝士生日蛋糕所需做法

凍檸檬芝士生日蛋糕的做法步驟

1.準備好上述各種材料，做蛋糕前應把要用到的各種材料及器具都準備好，比如芝士先拿出切小塊室溫軟化、檸檬擠好汁、吉利丁用冷水泡軟、黃油隔熱水融化。消化餅乾裝在保鮮袋用擀麵棍擀碎（如餅乾不脆可放在微波爐叮一分鐘），倒在融化的黃油盆里和黃油拌勻。

2.拌好的餅乾碎倒入8寸活底蛋糕模，包好保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

3.芝士軟化好，（用手指能輕鬆在芝士塊上摁出坑）取一個盆，倒入80度左右的熱水，把裝芝士的盆放入熱水盆，隔熱水用手動打蛋器把芝士打到順滑無顆粒狀。

4.把糖加入芝士糊攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻。（芝士盆一直坐在熱水盆不拿出）

5.泡軟的吉利丁擠干水再隔熱水融化，加入檸檬汁拌勻。（這一步也可提前做好，吉利丁碗一直放在熱水盆里保持融化狀就好）

6.把拌好的檸檬汁倒入芝士糊拌勻。

7.準備打發淡奶油：淡奶油在打發前應放在冰箱冷藏至少12小時，如果一直放在冰箱的這一步可省。取一稍大的盆，倒入冷水，放幾個凍好的冰袋，然後把準備打發淡奶油的盆坐在冰袋水中，先冰鎮一下；倒入淡奶油，用電動打蛋器先低速打，體積開始增大變濃時轉高速打發。

8.當提起打蛋器上面出現尖角，奶油仍能流動時就可以了。

9.打發好的奶油分3次加入芝士糊，以炒菜的手法輕輕切伴，伴勻一次再加下一次。

10.模具從冰箱拿出，倒入芝士奶油，用刮刀抹平表面，重新包好保鮮膜放進冰箱，冷藏4小時后再進行後面的裝飾。

11.準備橙子味QQ糖100g，橙汁120g，把QQ糖放在碗里，倒入橙汁，微波爐叮1分半鐘，QQ糖融化就行，用筷子攪勻，徹底放涼后輕輕倒在凍好的芝士上，再入冰箱凍2小時，讓QQ果汁凝固。草莓用鹽水浸泡備用。

12.凍好的QQ果汁層很好擺放水果，擺放時動作溫柔點就好。擺出自己喜歡的形狀吧，一個美美的生日蛋糕完成啦！