可可芝士蛋糕

可可芝士蛋糕的材料

可可芝士蛋糕的調料

做可可芝士蛋糕所需做法

可可芝士蛋糕的做法步驟

1.將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120g糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。

2.無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。

3.低筋麵粉和可可粉混合過篩。

4.將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤25-30分鐘，然後取出晾涼備用。

5.烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。

6.另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。

7.將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。

8.低速攪打均勻。

9.吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鐘，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼后加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻。

10.將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。

小竅門：在食用前均勻的篩上可可粉，用熱包巾包裹住模具周邊，小心脫模，最後再插上巧克力裝飾片和棍裝餅乾即可。