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藍莓乳酪撻的主料：無鹽黃油(80克)糖粉(50克)低筋麵粉(150克)馬斯卡彭(250克)酸奶（濃）(100克)玉米澱粉(10克)藍莓(適量)做藍莓乳酪撻所需廚具：打蛋器、……
藍莓乳酪撻的材料
無鹽黃油 (80g) 糖粉 (50g) 低筋麵粉 (150g) 馬斯卡彭 (250g) 酸奶（濃） (100g) 玉米澱粉 (10g) 藍莓 (適量)做藍莓乳酪撻所需做法
打蛋器、電烤箱
藍莓乳酪撻的做法步驟
1.黃油切小塊軟化加入糖粉用電動打蛋器打至體積變大，顏色變白
2.分兩次加入蛋液，打勻至羽毛狀，
3.分2次篩入鹽和低粉，拌勻至無顆粒無乾粉狀態，
4.蓋上保鮮膜冷藏松馳1小時
5.馬斯卡彭加細砂糖打至順滑
6.再加入酸奶，淡奶油，雞蛋，檸檬汁（沒有可以不加），繼續打至順滑，呈糊糊狀態略微有點稠
7.篩入玉米澱粉拌勻，夏天天熱，要冷藏備用，
8.取出撻皮，輕輕整成圓形，不要揉，會出油的，用擀麵杖擀成稍大於撻模的麵皮，放入撻盤裡，內壁用手輕輕壓平，
9.倒入乳酪糊，再取適量藍莓粒放入其中，注意不要弄破了，
10.烤箱160度預熱，中層，45分鐘，
11.剛烤好的撻會鼓起來，等涼了就下去了
12.上面可以再用藍莓粒來裝飾一下。
小貼士
撻皮的油比較大，所以不能用力揉，否則會出油的。撻液夏天要冷藏備用。藍莓粒不要弄破了，不然不發看。
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