核桃酥餅

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核桃酥餅介紹

核桃酥餅的主料:低粉(110克)核桃粉(30克)糖粉(35克)紅糖(35克)色拉油(60克)全蛋(30克)無鋁泡打粉(2克)小蘇打粉(2克)鹽(2克)做核桃酥餅……

核桃酥餅詳細內容

核桃酥餅

核桃酥餅的材料

低粉 (110g) 核桃粉 (30g) 糖粉 (35g) 紅糖 (35g) 色拉油 (60g) 全蛋 (30g) 無鋁泡打粉 (2g) 小蘇打粉 (2g) 鹽 (2g)

做核桃酥餅所需做法

電烤箱

核桃酥餅的做法步驟

1.先把一半麵粉(55g)鋪在烤盤裡,160度烤15分鐘左右,晾涼備用。

2.準備30g的核桃仁。

3.用料理機研磨成核桃碎末。

4.把所有低粉、泡打粉、小蘇打粉、糖粉、紅糖混合在一起,過篩至盆里。(紅糖要事先用工具碾碎大的顆粒)

5.加入鹽和油。

6.用雙手搓成均勻的鬆散顆粒狀。(我一次性手套用完了,所以用筷子拌了拌,對比成品,沒有太大的差別)

7.加入雞蛋拌勻,翻拌均勻。

8.團成麵糰,包起保鮮膜,放在室溫下鬆弛30分鐘左右。(團成團即可,不要過度的揉面)

9.把麵糰分成每個約20或者25g,揉成團放在烤盤裡。(約20g的可以做16個,約25g的可以做12個)

10.用大拇指在中間按壓一下。

11.點綴上核桃仁。

12.放入預熱好的烤箱150度,上下火烤約15分鐘,關火后再燜10分鐘即可出爐。

小貼士

詩心片語:
1.色拉油也可以換成豬油或者融化的黃油。