核桃草莓醬酥餅

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核桃草莓醬酥餅介紹

用料雞蛋2個低筋麵粉150克核桃仁80克草莓醬適量黃油100克白糖60克鹽適量核桃草莓醬酥餅的做法步驟1.準備。黃油和雞蛋從冰箱取出使其自然恢復室溫,蛋黃和蛋白分開。核桃切……

核桃草莓醬酥餅詳細內容

核桃草莓醬酥餅
用料
雞蛋2個
低筋麵粉150g
核桃仁80g
草莓醬適量
黃油100g
白糖60g
適量
 
核桃草莓醬酥餅的做法步驟

1.準備。黃油和雞蛋從冰箱取出使其自然恢復室溫,蛋黃和蛋白分開。核桃切碎末。麵粉篩好備用。烤盤放好烤箱用墊紙。預熱180度烤箱。

2.黃油用打蛋器攪拌成奶油狀后加鹽,糖分2~3次一邊加一邊打,打到發白即可。蛋黃一個一個加入攪拌均勻。再將麵粉倒入,用橡膠鏟輕輕拌勻。

3.把2揉成2~3厘米的球狀,放蛋白液里滾一下,用2個勺子操作瀝掉多餘的蛋白後放在碎核桃仁上滾動,沾滿核桃仁末后擺在烤盤上。

4.用拇指在球中央壓個凹坑,裝入適量果醬。放入烤箱烤15~20分鐘即可。

小貼士

1.黃油先拿出室溫軟化,切小塊或者按扁比較好打。
2.黃油多粉少,曲奇比較酥,但是花紋比較難成型。
3.用高筋粉花紋比較清晰好看~不同花形要分開烤。
4.每種材料(糖分和蛋液,牛奶)都要分次加入,以便均勻混合。
5.餅乾剛出爐是軟的,拿出徹底放涼后,放入密封盒裡可以保存一個星期左右。