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玉子雙菇

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玉子雙菇介紹

用料蟹味菇150克秀珍菇150克玉子豆腐2條生粉適量鹽1小匙生抽2小匙玉子雙菇的做法步驟1.菇摘洗乾淨，秀珍菇大的可撕成小片；2.將玉子豆腐切成1cm左右的厚片，撒上一點點細鹽，兩……

玉子雙菇詳細內容

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玉子雙菇
玉子雙菇
用料
蟹味菇150g
秀珍菇150g
玉子豆腐2條
生粉適量
鹽1小匙
生抽2小匙
玉子雙菇的做法步驟

1.菇摘洗乾淨，秀珍菇大的可撕成小片；

2.將玉子豆腐切成1cm左右的厚片，撒上一點點細鹽，兩面都均勻地拍上澱粉。

3.下油鍋煎至兩面金黃，煎的時候要小心，玉子豆腐很容易碎，但拍澱粉煎過後就沒那麼易碎了。可用筷子輕輕翻動，分批出鍋。

4.全部煎好后都盛出，不用另加油，將兩種菇一起倒進鍋里翻炒，加鹽和生抽，剛才玉子豆腐已有一點鹽了，菇里就不要多了，它們很易鹹的；

5.蓋上蓋子燜一分半分的，菇出了不少水時就將煎好的豆腐放進去，輕輕翻翻，玉子豆腐很快就把菇里出來的水分吸干時就可出鍋了。

小貼士

餡料可以視個人口味而改變。

@玉子雙菇
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