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咖啡瑪德琳的主料：低筋麵粉(45g)醇咖啡粉(7.2g(4袋))蛋液(55g)細砂糖(60g)黃油(55g)咖啡瑪德琳的調料：泡打粉(1/2小勺)做咖啡瑪德琳所需廚具：電烤箱咖啡瑪德琳的做……
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咖啡瑪德琳的材料
低筋麵粉(45g) 醇咖啡粉(7.2g(4袋)) 蛋液(55g) 細砂糖(60g) 黃油(55g)咖啡瑪德琳的調料
泡打粉(1/2小勺)做咖啡瑪德琳所需做法
電烤箱
咖啡瑪德琳的做法步驟
1.將雞蛋和糖一起打入小盆中
2.用手動打蛋器充分攪勻，使糖溶解；注意不要打發；
3.加入咖啡粉
4.攪勻使得咖啡粉溶解入蛋液中；
5.篩入低筋麵粉和泡打粉
6.攪打均勻
7.黃油隔水融化成液態
8.倒入麵糊中
9.攪勻
10.蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
11.取出回溫至可流動狀態后，裝入裱花袋並擠入瑪德琳模中，8分滿
12.送入預熱好的烤箱中層，190度15分鐘
13.出爐晾涼密封保存
小貼士
1.咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的時候先隔著袋子盡量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多攪一會兒；2.這裡用到的瑪德琳硅膠模需要事先塗好一層黃油再擠入麵糊；
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