黃油軟綢蛋糕

黃油軟綢蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

黃油軟綢蛋糕的製作材料

中筋麵粉120g 黃油120g 雞蛋2個 細砂糖120g 粘米粉40g 牛奶40g 泡打粉5g 香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)

黃油軟綢蛋糕的家常做法

1.準備原料。黃油切小塊室溫軟化。麵粉、粘米粉、泡打粉混合過篩

2.將所有的原料都倒入大碗里

3.用打蛋器先低速攪拌，使粉類和黃油、雞蛋等濕性材料完全混合在一起后，再改為中速，持續攪打3分鐘

4.攪打完的麵糊呈如圖所示的濃稠、蓬鬆、順滑狀態

5.邊長為7寸(約18CM)的方形蛋糕模內壁塗上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的麵糊倒入模具，抹平。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤30分鐘左右，至表面金黃色，用牙籤扎入並拔出后牙籤上沒有殘留物，就表示熟了

6.烤好后，關閉烤箱電源，不急著將蛋糕取出，留在烤箱里用餘溫燜10分鐘再取出。冷卻后脫模，切成小塊即可食用

小貼士

1.這款蛋糕極其簡單，將所有材料混合后攪打3分鐘即可，無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，時間與溫度請根據自家烤箱實際情況靈活調整。

2.粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加鬆軟。買的時候如果沒有發現叫「粘米粉」的，找找「大米粉」，一般能找到。不能用糯米粉或其他麵粉代替。

3.製作這款蛋糕，使用中筋麵粉即可，也就是一般製作面點最常見的麵粉，平時家裡做饅頭包子所用的麵粉就行。此外，用低筋麵粉亦可。