水果風味磅蛋糕

水果風味磅蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

水果風味磅蛋糕的製作材料

低筋麵粉60g 杏仁粉40g 黃油100g 糖粉60g 全蛋100g 芒果汁30ml 泡打粉1/2 果乾50g 朗姆酒30ml

水果風味磅蛋糕的家常做法

1.黃油軟化，雞蛋放室回溫，分類分別稱重

2.軟化的黃油切小塊，加入糖粉打至發白

3.分多次加入蛋液，每加入一次要充分攪拌均勻后再加入下一次

4.果乾（蔓越莓和檸檬皮丁）用約30ml朗姆酒浸泡至軟后連同酒液一起倒入打發的黃油中拌勻

5.加入一半的果汁與黃油攪拌均勻

6.低筋麵粉 杏仁粉 泡打粉混合，取一半量的麵粉篩入黃油中拌勻，再加入餘下的果汁，拌勻后再篩入餘下的麵粉，把麵糊攪拌均勻有光澤

7.模具中鋪上油紙，倒入麵糊約7分滿，用刮刀抹平表面。放入預熱好的170度烤箱，中層，烤30-40分鐘左右即可。烤制約10分鐘左右的樣子，表面會行程一層硬殼，用刀子在蛋糕中間劃開一道口子，再繼續入爐烘焙至熟

8.餘下的料我又做了一個小的迷你中空模版，模具塗黃油，做防粘處理

9.塗抹過黃油的模具，撒上麵粉，避免不好脫模

10.把麵糊裝進裱花帶，填入模具中，適當震蕩。放入預熱好的170度烤箱，中層，烤30-40分鐘左右即可

小貼士

1.果乾可以自選，我用的是蔓越莓乾和檸檬皮丁，推薦這兩個搭配。蔓越莓顏色突出，切開后可以明顯看到果乾，比較漂亮。檸檬皮丁和蛋糕顏色相近，切開后切面不明顯，所以主要是用來提味。加了檸檬皮丁的蛋糕，每吃一口都可以咬到清新的檸檬皮丁，一點都不膩口。

2.雞蛋如果從冰箱裡面取出，建議室溫回暖，或者打散后隔溫水回暖，否則冷的蛋液加入到黃油中，很容易造成黃油成碎渣，?實艫難?印?/p>

3.芒果汁我是用濃縮果汁兌了一點清水中和的，也可以用其他果汁代替。

4.添加了杏仁粉，讓蛋糕更加好吃。這個杏仁粉是大杏仁磨成的粉，不是杏仁霜哈。