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水果風味磅蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇水果風味磅蛋糕的製作材料:低筋麵粉60克杏仁粉40克黃油100克糖粉60克全蛋100克芒果汁30ml泡打粉1/2果乾……
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水果風味磅蛋糕的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
水果風味磅蛋糕的製作材料
低筋麵粉60g 杏仁粉40g 黃油100g 糖粉60g 全蛋100g 芒果汁30ml 泡打粉1/2 果乾50g 朗姆酒30ml
水果風味磅蛋糕的家常做法
1.黃油軟化,雞蛋放室回溫,分類分別稱重
2.軟化的黃油切小塊,加入糖粉打至發白
3.分多次加入蛋液,每加入一次要充分攪拌均勻后再加入下一次
4.果乾(蔓越莓和檸檬皮丁)用約30ml朗姆酒浸泡至軟后連同酒液一起倒入打發的黃油中拌勻
5.加入一半的果汁與黃油攪拌均勻
6.低筋麵粉 杏仁粉 泡打粉混合,取一半量的麵粉篩入黃油中拌勻,再加入餘下的果汁,拌勻后再篩入餘下的麵粉,把麵糊攪拌均勻有光澤
7.模具中鋪上油紙,倒入麵糊約7分滿,用刮刀抹平表面。放入預熱好的170度烤箱,中層,烤30-40分鐘左右即可。烤制約10分鐘左右的樣子,表面會行程一層硬殼,用刀子在蛋糕中間劃開一道口子,再繼續入爐烘焙至熟
8.餘下的料我又做了一個小的迷你中空模版,模具塗黃油,做防粘處理
9.塗抹過黃油的模具,撒上麵粉,避免不好脫模
10.把麵糊裝進裱花帶,填入模具中,適當震蕩。放入預熱好的170度烤箱,中層,烤30-40分鐘左右即可
小貼士
1.果乾可以自選,我用的是蔓越莓乾和檸檬皮丁,推薦這兩個搭配。蔓越莓顏色突出,切開后可以明顯看到果乾,比較漂亮。檸檬皮丁和蛋糕顏色相近,切開后切面不明顯,所以主要是用來提味。加了檸檬皮丁的蛋糕,每吃一口都可以咬到清新的檸檬皮丁,一點都不膩口。
2.雞蛋如果從冰箱裡面取出,建議室溫回暖,或者打散后隔溫水回暖,否則冷的蛋液加入到黃油中,很容易造成黃油成碎渣,?實艫難?印?/p>
3.芒果汁我是用濃縮果汁兌了一點清水中和的,也可以用其他果汁代替。
4.添加了杏仁粉,讓蛋糕更加好吃。這個杏仁粉是大杏仁磨成的粉,不是杏仁霜哈。
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