和栗咖啡卡士達蛋糕

和栗咖啡卡士達蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

和栗咖啡卡士達蛋糕的製作材料

低粉60g 黃油20g 雞蛋2個 糖50g 牛奶1大匙 淡奶油150毫升,混合用 甘栗仁120g,混合用 杏仁片50g,混合用 蛋黃2個 糖30g 低粉25g 牛奶200毫升 香草豆莢1/4根 糖1大匙,咖啡糖漿用 熱水40毫升,咖啡糖漿用 速溶黑咖啡1/2大匙,咖啡糖漿用 咖啡機1大匙,咖啡糖漿用

和栗咖啡卡士達蛋糕的家常做法

1.黃油融化后與奶油混合均勻，備用。雞蛋與糖隔熱水打發

2.篩入低粉，用橡皮掛到快速輕柔的切拌均勻，再沿著橡皮掛到導入牛奶和黃油，快速切拌均勻，成蛋糕糊

3.將蛋糕糊倒入模具中，烤箱預熱，170度，倒數第二層，上下火，25分鐘，取出。徹底冷卻后脫模，將蛋糕切成三片，備用

4.將蛋黃和糖打發至顏色泛白后，篩入低粉，攪拌均勻

5.鍋里放入牛奶、香草籽和香草豆莢，小火加熱，至快沸騰時關火，多次少量的倒入蛋黃中，攪勻，過濾

6.過濾后，繼續小火加熱，邊加熱邊攪拌，至粘稠時停止加熱，加入黃油，利用餘溫使黃油融化，充分攪拌，略降溫后蓋保鮮膜放入冰箱，備用

小貼士

1.杏仁片先以160度，中層，上下火，烘烤8分鐘，待表面金黃取出，放涼備用

2.做好的卡士達醬用保鮮膜蓋上，以免表面乾燥，溫度稍降後放入冰箱冷藏