菠蘿戚風蛋糕卷

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菠蘿戚風蛋糕卷介紹

菠蘿戚風蛋糕卷的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目菠蘿戚風蛋糕卷的製作材料:低筋麵粉80克菠蘿漿80ml雞蛋4個玉米油55ml白砂糖55克菠蘿戚風蛋糕卷的家常做法:1.雞蛋分開蛋……

菠蘿戚風蛋糕卷詳細內容

菠蘿戚風蛋糕卷

菠蘿戚風蛋糕卷的功效與作用

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

菠蘿戚風蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉80g 菠蘿漿80ml 雞蛋4個 玉米油55ml 白砂糖55g

菠蘿戚風蛋糕卷的家常做法

1.雞蛋分開蛋黃和蛋白,分別裝進無水無油的碗里,菠蘿漿倒入大碗,加入玉米油,攪拌均勻至看不見油星

2.篩入已經過篩2次的低筋麵粉

3.攪拌幾下,看不見乾粉就行,不用過多攪拌

4.加入蛋黃

5.快速攪拌均勻,很容易就可以攪拌成順滑的麵糊,蓋保鮮膜備用

6.蛋白中加入幾滴白醋,用電動打蛋器攪拌至起泡

7.加入1/3的白砂糖,中速攪拌

8.攪拌至蛋白呈現粗泡時,再次加入1/3的白砂糖,轉低速攪拌

9.蛋白糊出現紋路,加入最後的1/3白糖,繼續低速攪拌

10.拉起打蛋頭,蛋白糊可以拉出小彎鉤即可

11.把1/3的蛋白糊跟蛋黃糊混合,切拌均勻,不可以畫圈攪拌

12.再加入1/3的蛋白糊,同樣切拌均勻

13.把蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,同樣切拌均勻;預熱烤箱170度

14.把蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤上,在桌面上震幾下,震出氣泡

15.進烤箱,中上層,上下火,170度20分鐘,轉150度上火2分鐘

16.出爐,在桌面上震一下

17.保鮮膜鋪在烤網上,把蛋糕倒扣在烤網上面的保鮮膜上