胡蘿蔔絲蛋糕

胡蘿蔔絲蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

胡蘿蔔絲蛋糕的製作材料

玉米油 糖 天然酵種 雞蛋 葡萄乾 胡蘿蔔絲 大杏仁 中粉 香草精油 鹽 小蘇打

胡蘿蔔絲蛋糕的家常做法

1.天然酵種、油、鹽、糖倒入一個容器中，用打蛋器攪勻。

2.倒入雞蛋、香草精油。

3.攪勻，成均勻的麵糊糊，提起呈線形滴落。

4.葡萄乾洗凈，杏仁壓碎，中粉和小蘇打混合均勻過篩。

5.把葡萄乾、胡蘿蔔絲、杏仁碎倒入步驟3的麵糊糊中，拌勻。

6.篩入過篩后的中粉和小蘇打。

7.拌勻后倒入模子，放入預熱174度的烤箱中下層，30分鐘至40分鐘，插入牙籤取出沒有蛋糕糊糊掛出即可。中間可根據上色情況加蓋錫紙。

小貼士

1.油的量原方子是96g，雞蛋原方子是55g左右的一個。我減了油量，增加了雞蛋的量。

2.糖的量原方子是100g，我減了量，感覺甜度差不多。

3.做好以後可以直接吃，不過原方子作者（德姐）強烈推薦加上乳酪霜。我想想那樣味道定是很好，不過家裡剛巧木有乳酪了，就用了檸檬香草奶油，清清爽爽的味道跟溫潤的蛋糕很是搭呢。切了小塊，方便分吃。

4.小蘇打一定要加，這款蛋糕就是靠小蘇打與酸性物質（天然酵種）結合氣泡幫助蓬鬆的。

5.方子里天然酵種一方面可以滋潤組織，另一方面其微酸的味道還可以抵消一部分甜膩，功效不可小覷哈。不過無需用活性很強的酵種，用廢棄的那些都行，算是「廢物利用」啦。

6.要用中粉哈，否則撐不起來這麼多胡蘿蔔絲，成品會蓬鬆度不好。