富士山麵包

富士山麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

富士山麵包的製作材料

高筋麵粉400g（80%） 低筋麵粉100g（20%） 燙種50g（10%） 片狀甜奶油250g（50%） 砂糖70g（14%） 鹽7g（1.4%） 乾酵母8g（1.6%） 奶粉20g（4%） 雞蛋50g（10%） 煉乳30g（6%） 水250g（50%） 黃油40g（8%）

富士山麵包的家常做法

1.將所有材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性加入黃油攪拌均勻即可

2.室溫基本發酵30分鐘，壓平冷凍2小時左右

3.將麵糰擀開包入片狀甜奶油

4.對摺包緊

5.將麵糰擀壓摺疊3折2次放入冰箱鬆弛30分鐘

6.將麵糰解凍，再擀壓3折1次，冷藏鬆弛30分鐘

7.將麵糰擀壓至1.5cm

8.用牛角刀分割成150g一條

9.兩條在一起扭成辮子形

10.一頭拿著麵糰朝下繞

11.繞一圈介面朝上

12.放入圓形紙托以溫度25℃，濕度75%發酵60分鐘

13.發酵好后在表面刷上蛋液

14.放入烤箱，以溫度上火180℃，下火210℃烘烤30分鐘左右