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乳清吐司的功效與作用:牛奶:富含蛋白質乳清吐司的製作材料:高筋麵粉250g(我用金像190g,金磨坊60g)乳清70g全蛋液25g白砂糖20g鹽3g乾酵母3g無鹽黃油20g牛奶75g……
乳清吐司的功效與作用
牛奶:富含蛋白質
乳清吐司的製作材料
高筋麵粉250g(我用金像190g,金磨坊60g) 乳清70g 全蛋液25g 白砂糖20g 鹽3g 乾酵母3g 無鹽黃油20g 牛奶75g(牛奶不要一次加入,按麵糰狀態增減)
乳清吐司的家常做法
1.除鹽、酵母、黃油外,所有原料投入麵包機混合,泡麵法揉至完全階段。
2.天氣炎熱,所以室溫發酵
3.發酵至用手指蘸高粉戳洞,洞不回縮不塌陷,大約80分鐘。
4.取出分割成3份,排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
5.輕拍麵糰排氣,用擀麵杖擀長
6.翻面,自兩邊三分之一處向內折
7.再擀長,捲起
8.放入吐司盒。
9.發酵至8分滿,表面刷牛奶。烤箱預熱190度,下層,35分鐘,上色加蓋2層錫紙,出爐立刻脫模。
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