迷你酸奶小吐司

迷你酸奶小吐司的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

迷你酸奶小吐司的製作材料

高粉 牛奶 酸奶 黃油 酵母 糖 鹽

迷你酸奶小吐司的家常做法

1.取所有原料（除黃油外）的一半做中種，揉成光滑的麵糰。

2.放室溫下發酵30分鐘，冷藏發酵17小時。也可室溫發酵60-90分鐘（夏天60分鐘即可）。

3.與剩餘原料混合。

4.選擇「甜麵包」程序開始揉面。

5.麵糰稍具光滑，加入黃油。

6.揉至擴展階段，這是拉膜覆在杯口的樣子，這大概需要30-40分鐘左右。

7.室溫下進行第二次發酵30分鐘。

8.用手指戳一下不反彈就可以，哈哈，一不小心多戳了幾個洞，戳洞洞真好玩……

9.排氣分割成6等份，鬆弛20分鐘。

10.按扁。

11.取一份，擀開。

12.由上而下捲起來。

13.排入烤盤。

14.繼續發酵至兩倍大。

15.烤箱150度預熱（原方子是180度）10分鐘，在烤箱底部放一碗水。入烤箱前，給麵包表面刷一層蛋液。

16.不要忘記噴水，再送入烤箱，烤20分鐘，烤10分鐘時再噴一次水。

小貼士

麵糰從麵包機中取出、發酵后都會比較軟，這時操作時要用刮板，揉一會兒就好了。我用的是金象麵包粉，如果你用其他的牌子的麵粉，在加牛奶時要注意。