八寶豆豉燉辮子魚

今天讀報，我看到一則醫訊快遞說:脾氣壞，多補鈣。原因是鈣除了是骨骼生長的必要物質，還具有將神經細胞所送出的信息予以正確傳達的機能。人體缺鈣就會導致機能紊亂，而此時補鈣，癥狀就能得到緩解。鈣是天然的神經系統穩定劑。具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為的發生。還特別提醒整天呆在辦公室的這類人群，由於接受日晒的機會少，容易缺乏維生素D而影響鈣的吸收，這部分人群需要多吃海魚和雞肝等富含維生素D的食物。
八寶豆豉燉辮子魚
原料： 八寶豆豉,辮子魚

做法

1.辮子魚去鱗，去鰓去內臟（留肝），沖洗乾淨后剁成大段；
2.蔥姜蒜切片備用；
3.起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香；
4.下入兩匙八寶豆豉，炒出香味；
5.下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6.添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；
7.湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；
8.湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤。

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