油豆條燉肉

214

油豆條燉肉介紹

最近米芽身體不好,病怏怏地送走了2011年。昨天在家休息了一天,今天有了精神,怎麼的也得整點好吃的了!哈哈……這道菜是在朋友家吃的,端上桌時其貌不揚,很不起眼,南昌人一向喜歡干燒,這樣的燉菜總是會被誤傷,認為是沒……

油豆條燉肉詳細內容

喜歡這些美食嗎?

油豆條燉肉
最近米芽身體不好,病怏怏地送走了2011年。昨天在家休息了一天,今天有了精神,怎麼的也得整點好吃的了!哈哈……
這道菜是在朋友家吃的,端上桌時其貌不揚,很不起眼,南昌人一向喜歡干燒,這樣的燉菜總是會被誤傷,認為是沒收干汁、做的欠火候呢。可是吃了一口就停不下來了。雖然味道比較淡,不像普通南昌菜那樣赤醬油紅的,淡淡的鮮香在齒間長久流轉不散,回味很好!我詳細問了一下朋友的媽媽怎麼做的,原來做法也很簡單!昨天在媽媽那裡試著做了一次,結果上桌沒多久就被掃光,因為沒有辣味,又很鮮,特別受孩子和老人的喜歡,我媽第一次急的跟倆孫子輩的孩子搶起來!
今天在家又做了這道菜,端上桌時,問老公:“怎麼樣?”老公說:“聞起來蠻香的,不知道味道怎麼樣?怎麼弄的這麼淡呢?”吃了一口以後,他連連點頭說:“香!好吃!” 選它做新年第一菜,真是不錯!
油豆條燉肉
主料
:五花肉400g,油豆條400g,香菇100g。
輔料:姜1大塊,蒜苗2根,紅椒1個。
調料:甜糯米酒1大勺(也可用其他烹飪酒代替),香菇老抽1大勺,鹽、雞精少許,高湯或清水1000毫升。

做法

1.五花肉洗凈,切成小塊,加2g鹽腌制20分鐘。
2.油豆條洗凈,對半切開。
3.超過放1大勺油,燒熱,下五花肉炒勻,翻動不要太勤,讓五花肉出油。
4.在煸炒五花肉時,準備好配料。
5.五花肉出了油后,就可以下油豆條了。
6.將油豆條放入炒勻。
7.再加入老抽、姜塊和高湯,炒勻,大火煮開,轉小火悶在30分鐘。
8.將紅椒準備好。
9.香菇洗凈去蒂,對半切兩次成四小塊。
10.肉和油豆條燜煮了30分鐘后,下香菇,繼續燜煮10分鐘左右。
11.放入紅椒和蒜苗白,放鹽和雞精,炒勻,繼續煮2分鐘左右。
12.最後放入蒜苗葉,炒勻即可出鍋。


@油豆條燉肉