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煲牛雜

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煲牛雜介紹

前幾天有個美食家的朋友知道我是廣東的，就問我會不會做廣東那個牛雜，牛雜----那是一個小食，我們廣東的街頭普篇都有這個小食，配上辣椒醬，很滋味的。做起來相當多工夫呢，就是湯料都一大堆了。不過，這個牛雜還有一種家庭的吃法就是牛雜煲。這個方法比……

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前幾天有個美食家的朋友知道我是廣東的，就問我會不會做廣東那個牛雜，牛雜----那是一個小食，我們廣東的街頭普篇都有這個小食，配上辣椒醬，很滋味的。做起來相當多工夫呢，就是湯料都一大堆了。不過，這個牛雜還有一種家庭的吃法就是牛雜煲。這個方法比較簡單，一學就會。這牛雜還特適合現在的天氣吃呢。
煲牛雜
材料：牛腩.牛筋500g 白蘿蔔一根秋果2個生薑片適量

做法

1.牛腩.牛筋洗好切段，白蘿蔔切塊。秋果洗凈，姜切片。
2.下高壓鍋大火煮開轉小火煲30分鐘熄火，等上一會，打開鍋蓋，下蘿蔔繼續煲15分鐘。（用高壓鍋煮牛筋容易軟一點。）
3.準備好芡汁。（芡汁里加點醬油）
4.蘿蔔煮至變色時，下芡汁，鹽，調味。
5.收汁裝上煲就可以了。

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