白汁黃鱔

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白汁黃鱔介紹

白汁黃鱔材料:活黃鱔500克、生薑、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精做法:1:黃鱔剪去頭部,開膛去除內臟,再剪成4CM左右的小段。2:剪好的鱔段用開水燙一下。3:用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液,洗凈。4:鍋入油燒熱,下薑片、蒜頭煸香。5:入黃鱔……

白汁黃鱔詳細內容

白汁黃鱔
白汁黃鱔
材料
:活黃鱔500g、生薑、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精

做法

1.黃鱔剪去頭部,開膛去除內臟,再剪成4CM左右的小段。
2.剪好的鱔段用開水燙一下。
3.用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液,洗凈。
4.鍋入油燒熱,下生薑片、蒜頭煸香。
5.入黃鱔段煸炒。
6.倒入少許黃酒。
7.再加入蒜頭翻炒片刻。
8.加水大火燒開后,中火燒20分鐘至湯汁變白后加入少許鹽、雞精調味,即可。