香辣豆腐煲

材料豆腐 土豆 豆乾 毛豆粒

配料：蟹味菇 黃瓜 青椒 蔥 姜 蒜 蝦 花生碎 熟芝麻

調料食用油 花椒 麻椒 大茴 香葉 白糖 干紅辣椒 燈籠椒 豆瓣醬 甜醬 芝麻油

1.嫩豆腐一塊

2.土豆一個。

3.豆乾適量。

4.青毛豆粒。

5.蟹味菇。

6.黃瓜。

7.青椒。

8.蔥、姜、蒜。

9.大蝦。

10.白芝麻。

11.花生碎。

12.花椒、麻椒和香葉。

13.白糖。

14.燈籠辣椒和干紅辣椒。

15.豆瓣醬和甜醬。

香辣豆腐煲的做法

1.豆腐切小方塊。

2.蔥切長段，姜切片，蒜直接用刀拍散備用。

3.青椒切方片。

4.豆乾切方塊。

5.蟹味菇除去根部，洗凈備用。

6.土豆切方塊備用。

7.黃瓜切方塊。

9.蝦在背部剪開，剔去蝦線備用。

10.雞蛋和澱粉在一起拌均勻，加入食鹽，製成澱粉糊備用。

11.炒鍋放入油，燒溫熱。

12.將豆腐塊沾滿澱粉糊，下入油鍋炸制。

13.將豆腐塊炸制金黃時撈出瀝油備用。

14.同樣的方法，放入土豆炸制，土豆外皮用勺子敲著酥脆的時候，撈出。

15.將大蝦投入油鍋內過油，這樣出來的蝦，外皮極容易脫落，免得吃的時候，給人尷尬的感覺。

16.炒鍋留油。

17.放入花椒、麻椒和香葉爆香。

18.加入干紅辣椒和燈籠椒逼出香味。

19.下入大蒜，炒至大蒜金黃，香味出盡。

20.放入生薑片和蔥段翻炒。

21.加入豆瓣醬和甜醬翻炒均勻。

22.放入毛豆粒翻炒一會後，放入豆乾塊一起炒制。

23.加入少許湯，煮大約三至五分鐘。

24.加入青椒翻炒。

25.把豆腐塊、土豆、蝦和蟹味菇一起放入鍋中。

26.加入剛好和菜平的湯，煮一會讓味道融入菜肴。

27.在快要出鍋的時候，放入黃瓜塊翻炒斷生即可。

28.加入芝麻油調和整體味道。

29.盛入砂鍋中，今天做的太多了，如果砂鍋能容納下，可以直接用砂鍋來煲。

30.將花生碎和熟芝麻撒在菜肴上，上桌食用。

一鍋香辣煲，有沒有誘惑到你呢？

這個豆腐香辣煲的創意，還是根據自己平時喜歡吃的菜肴來改做的，做菜是很隨意的事情，不同的食材放進去，按照相同的做法，就是一道全新的菜肴。

只要是自己喜歡的食材，不拘什麼，投放到裡面，就是自己的美味佳肴。

透過投入到砂鍋煲里的草影，有沒有一絲什麼感覺呢？我是體會到了一種味道，幽幽的。