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五指毛桃,不熟悉的人一看這名字,以為是桃,其實它並不是桃,因其葉子長得像五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃原名五爪龍,被稱為“廣東人蔘”,又稱為土黃芪、南芪,因為它可代北芪之用,所以有南方北芪之……
五指毛桃,不熟悉的人一看這名字,以為是桃,其實它並不是桃,因其葉子長得像五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃原名五爪龍,被稱為“廣東人蔘”,又稱為土黃芪、南芪,因為它可代北芪之用,所以有南方北芪之稱。五指毛桃煲雞湯,為什麼有椰香味呢?原來五指毛桃本身有種淡淡的椰香味,會令整道湯都充滿這種誘人香味,令人回味無窮。
五指毛桃,味甘,性質溫和,香氣四溢,具有清熱,滋陰降火,健脾開胃,溢氣生津,祛濕化滯,清肝潤肺等作用。是一種藥用價值較好的植物,客家人自古以來,有採挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。
五指毛桃在市場或藥店都有賣,一般會紮成一小扎來賣,也有包裝好的袋裝湯料。挑選時一是要看色澤,一般以棕黃色為佳;二是挑質地,粗黑的有效成分反而較少,根須細的比較好;三是聞味道,沒有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。買回來要注意清洗乾淨。
五指毛桃燉雞湯
材料老母雞半隻、五指毛桃、豬展(豬腿瘦肉)、蜜棗、姜。
調料鹽
五指毛桃燉雞湯的做法
1.將老母雞宰冼凈后斬件,豬展肉切厚片,五指毛桃洗凈,姜切片。
2.將雞肉與豬肉用沸水焯至斷血水,用清水洗凈瀝干水。
3.此湯可燉可煲,將所有食材放入電子燉盅內,慢火燉3小時,加鹽調味即可。
4.煲湯就將所有食材放入煲內加適量清水煮沸后,轉慢火煲3小時,加鹽調味即可。
此雞湯具有清熱祛濕,益氣健脾,清肝潤肺等功效,男女老少均可食用,而且它有種特有椰香味令整道湯非常美味。
雞子黃
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