蔬菜冷湯Gazpacho

不用動火的西班牙經典蔬菜冷湯Gazpacho，便是我夏天大愛的一道菜：做起來簡單方便，不過幾種蔬菜生冷著放入攪拌杯中，再加些橄欖油、鹽和果醋調味，攪拌成類似蔬菜汁的湯，放冰箱冷藏后就可以喝了。而Gazpacho一般是指以番茄為主的番茄冷湯，所以這湯酸酸涼涼的滋味特別適合夏天，可以讓人極有食慾，而一碗湯下肚，那又等於是喝下了好幾種的蔬菜，真是開胃又營養，當然重要的是，Gazpacho真的非常好喝。

如果我要說Gazpacho其實還有另一大妙處，想來願意嘗試這款冷湯的女孩子會更多：蔬菜冷湯全部是用生鮮的蔬菜製作，雖然用一些油，但卻是健康的橄欖油，且少其他調味品，可見，這一款湯熱量肯定不高，但會讓人有飽腹感，所以，如果晚上以這道湯當晚餐，堅持一段時間，怎麼可能不苗條呢。

蔬菜冷湯Gazpacho

原料

番茄3個，青柿子椒1/2個，洋蔥1/3個（小型），黃瓜1條，大蒜3瓣，橄欖油50毫升（或酌量），果醋2勺（或檸檬汁酌量），吐司麵包1片，香草海鹽2茶匙

步驟：

1.番茄去皮切大塊；青柿子椒去籽、切大塊；黃瓜去皮切大塊；大蒜去皮；洋蔥切塊。

2.吐司麵包片用水泡軟，然後輕攥出多餘水分，加入麵包是為了增加湯的粘稠度。

3.將所有材料、包括浸濕的麵包片，都放入攪拌杯中。

4.一定要倒入橄欖油，可以增加湯的清香度。

5.用攪拌機攪成細膩的糊糊，根據口味調入鹽和果醋。

6.如果為追求更好的口感，建議將湯過濾，然後把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了

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