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不用動火的西班牙經典蔬菜冷湯Gazpacho,便是我夏天大愛的一道菜:做起來簡單方便,不過幾種蔬菜生冷著放入攪拌杯中,再加些橄欖油、鹽和果醋調味,攪拌成類似蔬菜汁的湯,放冰箱冷藏后就可以喝了。而Gazpacho一般是指以番茄為主的番茄冷湯,……
不用動火的西班牙經典蔬菜冷湯Gazpacho,便是我夏天大愛的一道菜:做起來簡單方便,不過幾種蔬菜生冷著放入攪拌杯中,再加些橄欖油、鹽和果醋調味,攪拌成類似蔬菜汁的湯,放冰箱冷藏后就可以喝了。而Gazpacho一般是指以番茄為主的番茄冷湯,所以這湯酸酸涼涼的滋味特別適合夏天,可以讓人極有食慾,而一碗湯下肚,那又等於是喝下了好幾種的蔬菜,真是開胃又營養,當然重要的是,Gazpacho真的非常好喝。
如果我要說Gazpacho其實還有另一大妙處,想來願意嘗試這款冷湯的女孩子會更多:蔬菜冷湯全部是用生鮮的蔬菜製作,雖然用一些油,但卻是健康的橄欖油,且少其他調味品,可見,這一款湯熱量肯定不高,但會讓人有飽腹感,所以,如果晚上以這道湯當晚餐,堅持一段時間,怎麼可能不苗條呢。
蔬菜冷湯Gazpacho
原料
番茄3個,青柿子椒1/2個,洋蔥1/3個(小型),黃瓜1條,大蒜3瓣,橄欖油50毫升(或酌量),果醋2勺(或檸檬汁酌量),吐司麵包1片,香草海鹽2茶匙
步驟:
1.番茄去皮切大塊;青柿子椒去籽、切大塊;黃瓜去皮切大塊;大蒜去皮;洋蔥切塊。
2.吐司麵包片用水泡軟,然後輕攥出多餘水分,加入麵包是為了增加湯的粘稠度。
3.將所有材料、包括浸濕的麵包片,都放入攪拌杯中。
4.一定要倒入橄欖油,可以增加湯的清香度。
5.用攪拌機攪成細膩的糊糊,根據口味調入鹽和果醋。
6.如果為追求更好的口感,建議將湯過濾,然後把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了
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