牛肉菜湯

原料：牛肉400g，胡蘿蔔100g，洋蔥300g，土豆400g，西蘭花40g，口蘑60g，香葉1片，丁香1個。

調料色拉油1大勺，黃油3大勺，紅葡萄酒12杯，肉湯2杯，鹽、胡椒粉少許，麵粉4大勺，西紅柿醬12杯，辣醬油1.5大勺，白糖1小勺。

牛肉菜湯的做法：

1．將牛肉切成3厘米的塊，用鹽、胡椒粉浸泡片刻。

2．胡蘿蔔切滾刀塊，蔥頭切片，土豆切4塊。

3．麵粉放入鍋內炒黃待用。

4．油鍋燒熱，放入牛肉煸炒，加入湯料、酒，開鍋後用中火煮10分鐘，改用小火燜煮10分鐘，倒入碗中。

5．黃油放入鍋內，熔化后炒胡蘿蔔、蔥頭、口蘑、土豆，再放入牛肉、麵粉反覆攪拌。

6．加入煮汁、西紅柿醬、辣醬油、香葉、丁香、鹽、胡椒粉、白糖。用中火煮8分鐘，改用小火煮30分鐘，最後加入西蘭花稍煮即可。

土豆的作用

土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。土豆還具有易吸收、助消化、補充能量的作用。復原期病人或產後哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對胖人來說更是難得的減肥食物，因為土豆含糖類豐富，卻又放熱不多。