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西班牙蔬菜牛肉清湯的原料：材料1：牛里嵴肉800公克白色高湯6杯月桂葉2片材料2：洋蔥1顆紅蘿蔔200公克西洋芹2根鹽適量胡椒粉適量如何做西班牙蔬菜牛肉清湯：(1)將牛……
西班牙蔬菜牛肉清湯的原料：
材料1.牛里嵴肉 800公克 白色高湯 6杯 月桂葉 2片
材料2.洋蔥 1顆 紅蘿蔔 200公克 西洋芹 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量
如何做西班牙蔬菜牛肉清湯：
(1)將牛里嵴肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁狀備用。
(2)用小湯鍋燒熱3杯水，將牛肉丁放入汆燙約1分鐘，撈起后，洗去血水后瀝乾備用。
(3)取另一湯鍋，放入白色高湯、月桂葉以及作法2的牛肉丁，用小火燉煮約1小時，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟軟后，加入適量的調味料調味，盛入盤中后即可食用。
此道湯品亦可加進煮熟之義大利通心?，即成牛肉清湯?，風味也不輸中式牛肉?。
趕快試試吧，做一道屬於你的西班牙蔬菜牛肉清湯。
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