清燉雞參湯

原料：水發海參400g，童子雞7500g，火腿片25g，水發冬菇50g，筍花片50g，雞骨500g，小排骨250g，精鹽6g，料酒35g，蔥、姜各10g，味精5g，高湯1000毫升。

清燉雞參湯的做法

1．將發好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出；雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋汆一下取出，洗凈血穢；冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。

2．海參、童子雞放在湯碗內，筍花片放在海參與童子雞問的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取m，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。

清燉雞參湯的功效：補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、補益臟腑，對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣，對於嬰兒骨質發育甚為有利；含蛋白質豐富。

童子雞的營養價值

童子雞的營養價值：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。