清燉雞參湯

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清燉雞參湯介紹

原料:水發海參400克,童子雞7500克,火腿片25克,水發冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克,精鹽6克,料酒35克,蔥、姜各10克,味精5克,高湯1000毫升。清燉雞參湯的做法1.將發好的海參洗凈,下開水鍋汆一下取出;……

清燉雞參湯詳細內容

清燉雞參湯

原料:水發海參400g,童子雞7500g,火腿片25g,水發冬菇50g,筍花片50g,雞骨500g,小排骨250g,精鹽6g,料酒35g,蔥、姜各10g,味精5g,高湯1000毫升。

清燉雞參湯的做法

1.將發好的海參洗凈,下開水鍋汆一下取出;雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開水鍋汆一下取出,洗凈血穢;冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。

2.海參、童子雞放在湯碗內,筍花片放在海參與童子雞問的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取m,除去雞骨、排骨,撈去蔥姜即可食用。

清燉雞參湯的功效:補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、補益臟腑,對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣,對於嬰兒骨質發育甚為有利;含蛋白質豐富。

童子雞的營養價值

童子雞的營養價值:雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。