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淮杞蜜棗煲瘦肉

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淮杞蜜棗煲瘦肉介紹

淮杞蜜棗煲瘦肉材料：主料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g配料：蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊做法：1．瘦肉洗凈、切成短粗條狀；2．鍋中燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；3．撈出瘦肉，用清水衝去浮沫；4．姜去皮、切片，蔥切段；5．將……

淮杞蜜棗煲瘦肉詳細內容

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材料

主料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g
配料：蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊

做法


1．瘦肉洗凈、切成短粗條狀；
2．鍋中燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；
3．撈出瘦肉，用清水衝去浮沫；
4．姜去皮、切片，蔥切段；

5．將瘦肉放入湯煲；
6．加入洗凈的淮山片和蜜棗；
7．加入蔥段和生薑片；
8．加入足量水（800ml左右）；
9．中火滾開后，轉小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；
10．出鍋前加少許鹽調味。

烹制心得：
1．煲湯用的瘦肉，不需要切太大塊，如果喜歡，可以絞成細碎的肉末，味道更好；
2．焯燙瘦肉的目的是去除血水，變色即可撈出；
3．淮山片盒蜜棗需提前洗凈，但無需浸泡；
4．枸杞容易軟爛，最後半小時放入即可；
5．老火湯的味道都有微微的甘甜，可根據自己的口味加鹽調味。

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