淮杞蜜棗煲瘦肉

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淮杞蜜棗煲瘦肉介紹

淮杞蜜棗煲瘦肉材料:主料:瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g配料:蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊做法:1.瘦肉洗凈、切成短粗條狀;2.鍋中燒水,水開後放入瘦肉,焯燙至瘦肉變色;3.撈出瘦肉,用清水衝去浮沫;4.姜去皮、切片,蔥切段;5.將……

淮杞蜜棗煲瘦肉詳細內容

淮杞蜜棗煲瘦肉
淮杞蜜棗煲瘦肉

材料

主料:瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g
配料:蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊

做法


1.瘦肉洗凈、切成短粗條狀;
2.鍋中燒水,水開後放入瘦肉,焯燙至瘦肉變色;
3.撈出瘦肉,用清水衝去浮沫;
4.姜去皮、切片,蔥切段;

5.將瘦肉放入湯煲;
6.加入洗凈的淮山片和蜜棗;
7.加入蔥段和生薑片;
8.加入足量水(800ml左右);
9.中火滾開后,轉小火煲二個半小時左右,放入枸杞,繼續煲半小時;
10.出鍋前加少許鹽調味。

烹制心得:
1.煲湯用的瘦肉,不需要切太大塊,如果喜歡,可以絞成細碎的肉末,味道更好;
2.焯燙瘦肉的目的是去除血水,變色即可撈出;
3.淮山片盒蜜棗需提前洗凈,但無需浸泡;
4.枸杞容易軟爛,最後半小時放入即可;
5.老火湯的味道都有微微的甘甜,可根據自己的口味加鹽調味。