珍珠豆腐羹

豆腐真是好食材，應該屬於食物中百搭且超人氣的一種吧~既能包容香椿、皮蛋這種另類的品種，也能和大眾情人雞蛋、白菜之類其樂融融~其他食物的味道總是能更好的提升豆腐的鮮嫩和口感，這個三鮮豆腐便是一種，香菇獨特的香氣、火腿微甜的口味、豆腐的軟嫩、玉米的鮮美，都融合在碗中，基本屬於我家每周都要吃的一道菜~簡單、快手、鮮美、零廚藝的一道春季爭鮮私房菜。

珍珠豆腐羹

食材：內脂豆腐1盒、香菇3—4朵、京味香腸1根、玉米粒少許、青豆少許、蝦皮適量。

配料：鹽、香油。

珍珠豆腐羹的做法

1．準備好食材，香菇洗凈備用。

2．內脂豆腐開盒，用刀將豆腐劃成小塊后倒入蒸碗中。

3．將洗凈的香菇切成丁覆蓋在豆腐上。

4．京味香腸切成與香菇丁大小等同的丁狀放入碗中。

5．再撒入適量玉米粒，蝦皮和少許鹽。

6．蒸鍋中加入適量水，蒸碗入屜蓋上蓋子，水燒開後轉小火蒸十分鐘左右。出鍋後點綴青豆倒入少許香油即可。

香菇的功效與作用

干香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇的功效：具有調節人體新陳代謝，幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。