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春天很乾燥,連帶著人的脾氣也有點躁,最近空氣也不大好,所以想弄點湯湯水水,既能潤燥,又能清肺的,就想到這道常喝的梨湯。喝下去,整個人也頓時清爽不少!銀耳性平,味甘、淡、無毒,符合春天“多甘少酸”的健康飲食原則。有補脾……
春天很乾燥,連帶著人的脾氣也有點躁,最近空氣也不大好,所以想弄點湯湯水水,既能潤燥,又能清肺的,就想到這道常喝的梨湯。喝下去,整個人也頓時清爽不少!
銀耳性平,味甘、淡、無毒,符合春天“多甘少酸”的健康飲食原則。有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外還能增強人體免疫力。銀耳還富有天然植物性膠質,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。其中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。所以女性多食銀耳是有好處的。
百合甘涼清潤,主入肺心,性微寒,有美容養顏,清熱涼血的功效。除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對春季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎,養肝明目的功效。現代人工作多與電腦接觸,常食枸杞對恢復視力有幫助。對於女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。不過枸杞溫熱身體的效果使得它不適合正在感冒、發炎或者腹瀉的人群食用。
雪耳百合梨湯
原料:銀耳、干百合、枸杞、豐水梨、冰糖。
雪耳百合梨湯的做法
1.銀耳提前4.5個小時泡發。洗去雜質,去掉蒂部,撕成小朵。
2.干百合提前20-30分鐘泡發,洗去表面的雜質。
3.豐水梨洗凈,掏去梨心,外圈刻成自己喜歡的樣子,這是我隨便發揮的。(我在洗百合的時候,怎麼感覺自己像是在揀燕窩啊,因為都有雜質呢)
4.把梨子放入格拉斯,在中間放上百合和銀耳,剩下的百合跟銀耳就放在周圍,撒上冰糖,蒸鍋中放足水,入鍋蒸30-40分鐘。我沒有在裡面加湯,完全是用蒸的蒸汽來形成湯的。因為喜歡保留一點銀耳的脆感,就沒有提前先單獨把銀耳蒸制,喜歡軟爛口感的可以先單獨蒸銀耳20分鐘。
5.在最後5分鐘放入枸杞,因為枸杞泡脹了口感不好,也會影響成品湯的顏色,所以放得晚一點比較好。
可以開始吃嘍,喜歡燙燙地吃的同學可以出鍋馬上開動,喜歡涼的可以放涼,也可以進冰箱冷藏一會,但是在這種春寒料峭的日子裡,我還是放到有點溫的時候就吃了,本身這種潤燥的糖水還是不要吃冰的好哦。
梨肉也變得晶瑩剔透了,原來有點髒的百合是不是也潔白無瑕呢?銀耳是恰到好處的口感。
一個人獨吞或者和家人分享都是不錯的選擇,樂扣格拉斯的重量端在手上很有感覺!
百合的作用與功效
百合,又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。百合的作用與功效:1.百合有潤肺止咳、清心安神作用,可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。
這次選用了豐水梨,這是一種原產於日本的品種,選這種梨主要是因為其肉嫩多汁,而且不是很脆,適合蒸食。另外,它的外形也比較規整,適合用來做一些花樣。
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