雪耳百合梨湯

春天很乾燥，連帶著人的脾氣也有點躁，最近空氣也不大好，所以想弄點湯湯水水，既能潤燥，又能清肺的，就想到這道常喝的梨湯。喝下去，整個人也頓時清爽不少！

銀耳性平，味甘、淡、無毒，符合春天“多甘少酸”的健康飲食原則。有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外還能增強人體免疫力。銀耳還富有天然植物性膠質，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。其中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。所以女性多食銀耳是有好處的。

百合甘涼清潤，主入肺心，性微寒，有美容養顏，清熱涼血的功效。除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對春季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效。現代人工作多與電腦接觸，常食枸杞對恢復視力有幫助。對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。不過枸杞溫熱身體的效果使得它不適合正在感冒、發炎或者腹瀉的人群食用。

雪耳百合梨湯

原料：銀耳、干百合、枸杞、豐水梨、冰糖。

雪耳百合梨湯的做法

1．銀耳提前4.5個小時泡發。洗去雜質，去掉蒂部，撕成小朵。

2．干百合提前20-30分鐘泡發，洗去表面的雜質。

3．豐水梨洗凈，掏去梨心，外圈刻成自己喜歡的樣子，這是我隨便發揮的。(我在洗百合的時候，怎麼感覺自己像是在揀燕窩啊，因為都有雜質呢)

4．把梨子放入格拉斯，在中間放上百合和銀耳，剩下的百合跟銀耳就放在周圍，撒上冰糖，蒸鍋中放足水，入鍋蒸30-40分鐘。我沒有在裡面加湯，完全是用蒸的蒸汽來形成湯的。因為喜歡保留一點銀耳的脆感，就沒有提前先單獨把銀耳蒸制，喜歡軟爛口感的可以先單獨蒸銀耳20分鐘。

5．在最後5分鐘放入枸杞，因為枸杞泡脹了口感不好，也會影響成品湯的顏色，所以放得晚一點比較好。

可以開始吃嘍，喜歡燙燙地吃的同學可以出鍋馬上開動，喜歡涼的可以放涼，也可以進冰箱冷藏一會，但是在這種春寒料峭的日子裡，我還是放到有點溫的時候就吃了，本身這種潤燥的糖水還是不要吃冰的好哦。

梨肉也變得晶瑩剔透了，原來有點髒的百合是不是也潔白無瑕呢？銀耳是恰到好處的口感。

一個人獨吞或者和家人分享都是不錯的選擇，樂扣格拉斯的重量端在手上很有感覺！

百合的作用與功效

百合，又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。百合的作用與功效：1．百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

這次選用了豐水梨，這是一種原產於日本的品種，選這種梨主要是因為其肉嫩多汁，而且不是很脆，適合蒸食。另外，它的外形也比較規整，適合用來做一些花樣。