小雞燉榛蘑

胖子親手為老爺子製作的一款東北特色下酒菜----小雞燉榛蘑。
這榛蘑是我在東北的哥們親在上山給我摘的，絕對的綠色食品。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。，堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。
小雞燉榛蘑
主料：小公雞 1隻，干榛蘑 75g。
配料：蔥 20g，姜 10g，鹽 5g，五香粉 3g，美極鮮 10ml，醬油 10ml，花生油 30ml，清水 適量，白砂糖 5g，八角 2粒，桂皮 2g，花椒2g。

做法

1 將小公雞斬塊。
2 榛蘑泡軟洗凈備用。
3 蔥姜切片。
4 熱鍋下油，放入雞塊。
5 翻炒出雞油。
6 加入八角，桂皮，花椒炒香。
7 再放入蔥姜翻炒出香味。
8 再加醬油、美極鮮翻炒出香味。
9 加水、鹽、五香粉、白砂糖炒勻，大火燒開。
10 蓋蓋轉小火燉30分鐘。
11 再放入榛蘑炒勻。
12 蓋蓋再燉30分鐘關火盛盤即可。

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