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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料草雞一隻山藥鹽姜枸杞料酒巧煲美味雞湯的做法步驟1.雞洗凈，切塊，焯水2.砂鍋內放入水，煮開，水量大概在喝的量的1.5—2倍，一次性加足，能沒入所有……
主料
草雞 一隻 山藥 鹽 姜 枸杞 料酒巧煲美味雞湯的做法步驟
1.雞洗凈，切塊，焯水
2.砂鍋內放入水，煮開，水量大概在喝的量的1.5—2倍，一次性加足，能沒入所有材料
3.炒鍋內熱少許油，五成熱，放入雞塊，煸炒，不停地翻動，炒的時間長一點
4.約十分鐘，雞肉炒到金黃色
5.等砂鍋水開，將炒好的雞肉移進砂鍋中，滴入少許料酒，放入生薑片，枸杞，山藥
6.先大火煮30分鐘，轉小火慢燉1.5—2小時（一小時后加鹽）
小貼士
1.砂鍋里的水要一次性加足，中途不可加水，以保原汁原味
2.煲湯時盡量避免用調料調味，一兩片姜就可以
3.所有主配料在開鍋后一起入鍋，不會粘鍋底
4.湯料剛入鍋時，先大火煮30分鐘，再轉成小火慢燉，以湯的表面微微有氣泡為宜
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