巧煲美味雞湯

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巧煲美味雞湯介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料草雞一隻山藥鹽姜枸杞料酒巧煲美味雞湯的做法步驟1.雞洗凈,切塊,焯水2.砂鍋內放入水,煮開,水量大概在喝的量的1.5—2倍,一次性加足,能沒入所有……

巧煲美味雞湯詳細內容

巧煲美味雞湯
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

草雞 一隻 山藥 鹽 姜 枸杞 料酒

巧煲美味雞湯的做法步驟

1.雞洗凈,切塊,焯水

2.砂鍋內放入水,煮開,水量大概在喝的量的1.5—2倍,一次性加足,能沒入所有材料

3.炒鍋內熱少許油,五成熱,放入雞塊,煸炒,不停地翻動,炒的時間長一點

4.約十分鐘,雞肉炒到金黃色

5.等砂鍋水開,將炒好的雞肉移進砂鍋中,滴入少許料酒,放入生薑片,枸杞,山藥

6.先大火煮30分鐘,轉小火慢燉1.5—2小時(一小時后加鹽)

小貼士

1.砂鍋里的水要一次性加足,中途不可加水,以保原汁原味
2.煲湯時盡量避免用調料調味,一兩片姜就可以
3.所有主配料在開鍋后一起入鍋,不會粘鍋底
4.湯料剛入鍋時,先大火煮30分鐘,再轉成小火慢燉,以湯的表面微微有氣泡為宜