上湯米莧

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上湯米莧介紹

難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘主料青莧菜金華火腿皮蛋大蒜頭鹽雞精上湯米莧的做法步驟1.莧菜去根洗凈,火腿切丁,皮蛋入清水煮10分鐘,冷後去殼切小丁;2.鍋中倒入清水,調入少許鹽……

上湯米莧詳細內容

上湯米莧
難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘

主料

青莧菜 金華火腿 皮蛋 大蒜頭 鹽 雞精

上湯米莧的做法步驟

1.莧菜去根洗凈,火腿切丁,皮蛋入清水煮10分鐘,冷後去殼切小丁;

2.鍋中倒入清水,調入少許鹽和油,水開後放入莧菜汆燙10秒鐘后撈出,瀝干水分后盛入碗中;

3.熱鍋入油,放入大蒜頭小火煸香,再放入火腿丁煸炒,放入一小碗高湯或清水煮開;

4.放入皮蛋丁大火煮3分鐘至湯色變白,調入鹽和雞精,攪拌均勻后倒在盛好的莧菜上即可。