番茄酥肉湯

主料

輔料

番茄酥肉湯的做法步驟

1.準備一條梅子肉，兩個番茄，一個雞蛋，生粉。我實際用了一半的梅子肉。

2.將肉洗乾淨后切成厚片。

3.用肉錘將肉片錘松。

4.這是錘松的肉片。比原本的肉片擴大了兩三倍。

5.備一個乾淨的盤子，將每片肉用生粉拌勻。

6.用生粉拌勻的肉片。

7.加入雞蛋。用手將肉片拌勻。

8.拌勻的肉片，放在一邊，開始處理番茄。

9.將番茄去皮后切成丁。

10.用手持式攪拌機將番茄打碎。

11.鍋內放油，燒熱後放入番茄汁。

12.加少量鹽，熬到湯色紅了的時候，就可以加水。

13.我用的是高湯，味道會更鮮美。用水也可以的。

14.待水燒開后，將拌勻的肉片一片片的放入鍋內。這時，加入鹽，胡椒粉調味。湯汁的味道要稍微咸一點，因為肉片的味道是從湯汁的燉煮過程中吸取的。

15.湯汁燒開后，將湯連肉片一起放入罐中，用大火燉開后，改小火慢慢燉。

16.我燉了四十分鐘左右，湯汁已經只有罐子的一半了。這時可以將火關掉，利用罐子的餘溫再悶一會。