番茄酥肉湯

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番茄酥肉湯介紹

主料梅子肉適量雞蛋一個番茄兩個輔料生粉適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量水適量番茄酥肉湯的做法步驟1.準備一條梅子肉,兩個番茄,一個雞蛋,生粉。我實際用了一半的梅子肉。2.將肉洗乾淨后切成厚片。……

番茄酥肉湯詳細內容

番茄酥肉湯

主料

梅子肉 適量 雞蛋 一個 番茄 兩個

輔料

生粉 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 水 適量

番茄酥肉湯的做法步驟

1.準備一條梅子肉,兩個番茄,一個雞蛋,生粉。我實際用了一半的梅子肉。

2.將肉洗乾淨后切成厚片。

3.用肉錘將肉片錘松。

4.這是錘松的肉片。比原本的肉片擴大了兩三倍。

5.備一個乾淨的盤子,將每片肉用生粉拌勻。

6.用生粉拌勻的肉片。

7.加入雞蛋。用手將肉片拌勻。

8.拌勻的肉片,放在一邊,開始處理番茄。

9.將番茄去皮后切成丁。

10.用手持式攪拌機將番茄打碎。

11.鍋內放油,燒熱後放入番茄汁。

12.加少量鹽,熬到湯色紅了的時候,就可以加水。

13.我用的是高湯,味道會更鮮美。用水也可以的。

14.待水燒開后,將拌勻的肉片一片片的放入鍋內。這時,加入鹽,胡椒粉調味。湯汁的味道要稍微咸一點,因為肉片的味道是從湯汁的燉煮過程中吸取的。

15.湯汁燒開后,將湯連肉片一起放入罐中,用大火燉開后,改小火慢慢燉。

16.我燉了四十分鐘左右,湯汁已經只有罐子的一半了。這時可以將火關掉,利用罐子的餘溫再悶一會。