竹蓀燉雞湯

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竹蓀燉雞湯介紹

竹蓀燉雞湯的主料:老母雞(半隻)竹蓀(若干)姜(三片)枸杞(一小把)鹽(適量)竹蓀燉雞湯的調料:無做竹蓀燉雞湯所需廚具:電飯煲竹蓀燉雞湯的做法步驟1、準備好材料,雞子切塊,將多餘的雞皮和雞油剔……

竹蓀燉雞湯詳細內容

竹蓀燉雞湯

竹蓀燉雞湯的材料

老母雞(半隻) 竹蓀(若干) 姜(三片) 枸杞(一小把) 鹽(適量)

竹蓀燉雞湯的調料

做竹蓀燉雞湯所需做法

電飯煲

竹蓀燉雞湯的做法步驟

1.準備好材料,雞子切塊,將多餘的雞皮和雞油剔除。

2.將雞肉入開水中焯一下。

3.竹蓀放入涼水浸泡,中間換水幾次。

4.洗凈的雞肉放入燉鍋(我用的電飯煲,有煲湯功能),加涼水,放入生薑片。

5.大火煮開后改小火燉一個小時左右,放入枸杞子。

6.再燉20分鐘。放入竹筍。

7.煮5分鐘,調入適量鹽。

8.關火即可喝食用。

小竅門:雞湯營養豐富又美味,許多家庭把雞湯當作滋補的佳品,同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯,因為雞湯內所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況,那麼您不太適合飲用雞湯!
 1.胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾病:膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
3.高血壓症:高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。
4.高血脂症:雞湯中的脂肪被吸收后,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5.腎功能不全:雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血症,加重病情。
另外雞湯有溫補作用,有炎症的人不能溫補,會不利於炎症的恢復。