竹蓀燉雞湯

竹蓀燉雞湯的材料

竹蓀燉雞湯的調料

做竹蓀燉雞湯所需做法

竹蓀燉雞湯的做法步驟

1.準備好材料，雞子切塊，將多餘的雞皮和雞油剔除。

2.將雞肉入開水中焯一下。

3.竹蓀放入涼水浸泡，中間換水幾次。

4.洗凈的雞肉放入燉鍋（我用的電飯煲，有煲湯功能），加涼水，放入生薑片。

5.大火煮開后改小火燉一個小時左右，放入枸杞子。

6.再燉20分鐘。放入竹筍。

7.煮5分鐘，調入適量鹽。

8.關火即可喝食用。

小竅門：雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況，那麼您不太適合飲用雞湯！
　1.胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3.高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
4.高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5.腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
另外雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。