黑木耳魚片湯

黑木耳魚片湯的材料

黑木耳魚片湯的調料

做黑木耳魚片湯所需做法

黑木耳魚片湯的做法步驟

1.魚收拾乾淨

2.把魚頭切下

3.把魚身上腹部也切下

4.用刀取下魚身上的兩片肉

5.把魚片上的魚刺片下

6.魚中骨切段

7.魚肉斜切成片狀（不必太薄，不超過一公分的厚度就行）

8.魚頭魚骨加點鹽和白酒腌一會兒（至少要十分鐘）

9.魚片也加點鹽和白酒腌一會兒（至少要十分鐘）

10.姜切片，蔥切成兩段，蔥尾再切細。

11.黑木耳泡發去雜質並洗凈

12.魚片加適量生粉

13.拌勻備用

14.起油鍋爆香生薑片

15.倒入魚頭魚骨，稍微煎下。

16.加入適量的清水，加當歸。

17.煮二十分鐘，至魚湯發白。

18.把魚頭魚骨等撈起來，盛在碗里。

19.煮好的魚湯

20.加入適量黑木耳

21.加入蔥白

22.加入適量的魚片

23.加少許鹽和白酒調味，加入蔥花就可關火了。

小竅門：煮的時候會有少許泡沫，等到煮熟了，泡沫也沒了，真是怪了。
看看偶盛在碗中的魚湯，也沒特意過濾的，從鍋中盛起來就是這樣的。
把像片上傳到電腦才發現步驟圖的煮湯過程中，怎麼會有浮沫呢？可盛在碗中的卻是一點都沒有。哈哈！