蘑菇肉圓湯

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蘑菇肉圓湯介紹

蘑菇肉圓湯的主料:豬上肉(250g)蘑菇(180g)蘑菇肉圓湯的調料:生薑(一薄片)鹽(半勺)老抽(一勺)生抽(半勺)胡椒粉(適量)薑末(適量)生粉(半勺)做蘑菇肉圓湯所需廚具:電磁爐……

蘑菇肉圓湯詳細內容

蘑菇肉圓湯

蘑菇肉圓湯的材料

豬上肉(250g) 蘑菇(180g)

蘑菇肉圓湯的調料

生薑(一薄片) 鹽(半勺) 老抽(一勺) 生抽(半勺) 胡椒粉(適量) 生薑末(適量) 生粉(半勺)

做蘑菇肉圓湯所需做法

電磁爐

蘑菇肉圓湯的做法步驟

1.豬上肉洗凈去皮,剁成肉餡。

2.肉餡不用剁成泥,粗肉餡就可以了,比較有嚼頭。

3.肉餡中加入少量鹽、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的生薑末,拌勻。再加入半勺生粉,攪勻。

4.鍋上燒水,將肉餡捏成大小均勻的肉圓。

5.肉圓不用太大,直徑3.4厘米吧。主要是大小均勻。避免煮的時候有的老了,有的沒熟。

6.水燒開后改小火,放入肉圓,切一小片姜放入水中,可以去腥。待肉圓變色定型后,蓋上蓋中大火煮八分鐘左右。

7.蘑菇洗凈后撕成小塊放入湯中。

8.放入蘑菇蓋上蓋中火煮七八分鐘,待肉圓完全熟后即可。

9.根據湯的鹹淡適量加少許鹽或不加鹽。

10.根據湯的鹹淡加少許鹽,或不加鹽。

小竅門:1.湯中不用加油了。肉圓中的肥肉會煮出很多油。
2.個人覺得上肉(前腿肉)做成的肉圓比五花肉做的好吃,有嚼勁。
3.肉餡中建議加些許老抽,上色。不然煮好的肉圓慘白慘白的,不好看。