蘑菇肉圓湯

蘑菇肉圓湯的材料

蘑菇肉圓湯的調料

做蘑菇肉圓湯所需做法

蘑菇肉圓湯的做法步驟

1.豬上肉洗凈去皮，剁成肉餡。

2.肉餡不用剁成泥，粗肉餡就可以了，比較有嚼頭。

3.肉餡中加入少量鹽、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的生薑末，拌勻。再加入半勺生粉，攪勻。

4.鍋上燒水，將肉餡捏成大小均勻的肉圓。

5.肉圓不用太大，直徑3.4厘米吧。主要是大小均勻。避免煮的時候有的老了，有的沒熟。

6.水燒開后改小火，放入肉圓，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圓變色定型后，蓋上蓋中大火煮八分鐘左右。

7.蘑菇洗凈后撕成小塊放入湯中。

8.放入蘑菇蓋上蓋中火煮七八分鐘，待肉圓完全熟后即可。

9.根據湯的鹹淡適量加少許鹽或不加鹽。

10.根據湯的鹹淡加少許鹽，或不加鹽。

小竅門：1.湯中不用加油了。肉圓中的肥肉會煮出很多油。
2.個人覺得上肉（前腿肉）做成的肉圓比五花肉做的好吃，有嚼勁。
3.肉餡中建議加些許老抽，上色。不然煮好的肉圓慘白慘白的，不好看。