營養烏雞湯

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營養烏雞湯介紹

營養烏雞湯的主料:烏雞(300克)營養烏雞湯的調料:百合(15克)紅棗(15克)薏仁(15克)山楂(10克)桂圓(8克)杞枸(5克)薑片(10克)鹽(適量)做營養烏雞湯所需廚具:砂鍋營……

營養烏雞湯詳細內容

營養烏雞湯

營養烏雞湯的材料

烏雞(300g)

營養烏雞湯的調料

百合(15g) 紅棗(15g) 薏仁(15g) 山楂(10g) 桂圓(8g) 杞枸(5g) 生薑片(10g) 鹽(適量)

做營養烏雞湯所需做法

砂鍋

營養烏雞湯的做法步驟

1.烏雞冼凈準備好;

2.所有配料洗凈;

3.烏雞斬大件;

4.鍋內坐水,燒開後放入烏雞焯掉血水;

5.把焯過水的烏雞移到沙鍋里,放入生薑片;

6.接著放入所有配料,大火燒開轉小火煲60分鐘;

7.最後放入枸杞,再煲5分鐘即可,喝前調味。

8.成品

小竅門:1.焯過水的烏雞移到沙鍋時,鍋里應注入熱水,避免烏雞肉質收縮,不利於營養充分發揮;
2.湯煲好關火后再放鹽調味,如果在煲湯過程中放鹽,會導致蛋白質凝固,無法完全分解,營養全被破壞;
3.煲湯要一次性加足水,如果實在需要中途加水的,最好加熱水,加冷水也會導致蛋白質凝固,鮮味也無法完全釋出。