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翡翠銀魚羹的主料：銀魚(適量)翡翠銀魚羹的調料：香菜(少許)蛋清(適量)生粉(適量)鹽(適量)椒鹽粉(適量)味精(適量)麻油(適量)做翡翠銀魚羹所需廚具：平底鍋翡翠銀魚羹的做法步驟&nbs……
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翡翠銀魚羹的材料
銀魚(適量)翡翠銀魚羹的調料
香菜(少許) 蛋清(適量) 生粉(適量) 鹽(適量) 椒鹽粉(適量) 味精(適量) 麻油(適量)做翡翠銀魚羹所需做法
平底鍋翡翠銀魚羹的做法步驟
1.銀魚洗凈備用。
2.香菜擇洗乾淨切段備用。
3.鍋里放一碗半清水（看料的多少放水）開大火燒開。
4.趁著燒水的時候把雞蛋分離蛋清，蛋清放調料打撒備用。
5.生粉加水調均勻，備用。
6.水燒開后，放入銀魚。裡面加少量黃酒。撇去浮沫。
7.加入鹽、椒鹽粉、味精調好味道。倒入蛋清，並用筷子快速划圈攪拌成碎蛋糊。
8.把調好的生粉倒入鍋里，慢慢倒，邊倒邊用勺子攪均勻。（其實就是勾薄芡，不攪會結塊。）芡勾好后加入香菜，起鍋裝碗，淋上麻油。就好了。
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