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黑木耳濃湯的功效與作用:蝦米:補腎壯陽、托毒、升壓雞腿菇:輔助降血脂、輔助降血壓、減肥雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黑木耳濃湯的製作材料:黑木耳15朵-20蝦米六個麵條魚一大匙(或者蝦皮也可)雞腿菇2……
黑木耳濃湯的功效與作用
蝦米:補腎壯陽、托毒、升壓
雞腿菇:輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
黑木耳濃湯的製作材料
黑木耳15朵-20 蝦米六個 麵條魚一大匙(或者蝦皮也可) 雞腿菇20g(或任意菇類2朵) 豆米20g 嫩筍一兩 蔥姜適量 枸杞十粒 雞蛋一枚 橄欖油10g 香油一滴 生抽一湯匙 耗油一湯匙 鹽少許
黑木耳濃湯的家常做法
1.蝦米、麵條魚及雞腿骨洗凈泡水備用,泡過的水要保留,後面會用到,筍、豆米切小丁,姜、蔥切末,枸杞也洗凈后稍微切一下
2.雞蛋打散,加一勺澱粉水調勻,怕腥的加丁點兒料酒,不粘鍋底不刷油,普通鍋底刷少許油,倒入蛋液,轉勻,開小火,攤成蛋皮,取出切條備用
3.黑木耳用冷水泡發,洗凈去除污物和根蒂部,簡單的切丁,倒入攪拌機,加少泡蝦米或者雞腿菇的水,打成濃汁狀備用
4.鍋底倒入少許橄欖油,稍微熱鍋倒入生薑末和蔥白末翻炒,之後加入筍丁、豆米丁和菇丁,倒入蝦米和麵條魚一起炒勻
5.倒入打好的黑木耳濃湯,如果湯不夠多可以再添一點水或素高湯,大火燒開,撇去浮沫,蓋蓋小火煮10分鐘
6.加入蛋皮絲,枸杞,用少許的生抽和耗油調味,如果湯不夠咸再加少許鹽
7.起鍋前撒上蔥末或者香菜末,喜辣的倒適量白鬍椒粉,最後點一滴香油即完成。黑木耳勾芡出的湯汁,也有濃稠的質感,都是膠質啊
小貼士
1.黑木耳這麼打碎了煮湯,除了勾芡的效果,其膠質也更利於人體吸收,膠原蛋白的美容效果會更好哦;
2.我用豆漿機的攪拌功能打木耳,沒有專用的料理機效果好。不過我參考的方子一部分木耳打成濃湯,還要另留一部分木耳不打,以保證還能吃到木耳的口感,豆漿機因為沒有把木耳全部打碎,殘留了一部分,反而和方子上有異曲同工的效果;
3.調味上按照個人口味,用料上也按照各家方便,所有的材料和調味品都無限制,歡迎發揮。
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