豆牛湯

豆牛湯的功效與作用

豆角：富含胡蘿蔔素

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

八角：理氣、止痛、溫陽

豆牛湯的製作材料

豆角 牛肉 泡菜（建議用新鮮的罈子里腌的四川泡菜最好吃）沒有可以用辣白菜等代替 泡野山椒 大蒜 香辣醬 紅辣椒或者干辣椒 八角 大料

豆牛湯的家常做法

1.將豆角洗凈后，掰成大小均勻的段兒，下油鍋中翻炒，待豆角開始變軟時即可盛出備用；因為豆角生食容易中毒，所以為了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜來做的話就省了這布了

2.另起一鍋放適量底油，加熱后爆香蒜粒、小紅椒、泡椒（瀝干水分）

3.下牛腩塊兒，翻炒至肉變色

4.加入適量水，以沒過牛肉為準，再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟

5.最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據自己口味略為調味

小貼士

最後放泡菜是因為我用的是辣白菜，時間如果煮的太久，白菜就會軟爛，而影響口感了，快成熟時再下鍋，能保持白菜脆嫩的口感；

泡菜里本身就含有鹽分了，所以請在最後調味，而白糖很難入味，建議先添加。

這個豆牛湯鍋很開胃，很暖和，可以在特別冷的日子裡做一大鍋，一邊加熱一邊吃，還能配上其它蔬菜涮著吃，很有氣氛呢。