豆牛湯

233

豆牛湯介紹

豆牛湯的功效與作用:豆角:富含胡蘿蔔素牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血八角:理氣、止痛、溫陽豆牛湯的製作材料:豆角牛肉泡菜(建議用新鮮的罈子里腌的四川泡菜最好吃)沒有可以用辣白菜等代替泡野山椒大蒜 ……

豆牛湯詳細內容

豆牛湯

豆牛湯的功效與作用

豆角:富含胡蘿蔔素

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

八角:理氣、止痛、溫陽

豆牛湯的製作材料

豆角 牛肉 泡菜(建議用新鮮的罈子里腌的四川泡菜最好吃)沒有可以用辣白菜等代替 泡野山椒 大蒜 香辣醬 紅辣椒或者干辣椒 八角 大料

豆牛湯的家常做法

1.將豆角洗凈后,掰成大小均勻的段兒,下油鍋中翻炒,待豆角開始變軟時即可盛出備用;因為豆角生食容易中毒,所以為了安全我就先炒了下,如果用其它蔬菜來做的話就省了這布了

2.另起一鍋放適量底油,加熱后爆香蒜粒、小紅椒、泡椒(瀝干水分)

3.下牛腩塊兒,翻炒至肉變色

4.加入適量水,以沒過牛肉為準,再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖,用中火慢慢燉至牛肉八成熟

5.最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘,待豆角和牛肉成熟即可,再根據自己口味略為調味

小貼士

最後放泡菜是因為我用的是辣白菜,時間如果煮的太久,白菜就會軟爛,而影響口感了,快成熟時再下鍋,能保持白菜脆嫩的口感;

泡菜里本身就含有鹽分了,所以請在最後調味,而白糖很難入味,建議先添加。

這個豆牛湯鍋很開胃,很暖和,可以在特別冷的日子裡做一大鍋,一邊加熱一邊吃,還能配上其它蔬菜涮著吃,很有氣氛呢。