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用料鴨肉500g栗子150g油適量鹽適量生抽適量老抽適量冰糖適量香葉1片八角1個姜適量蒜適量香菜適量秋栗紅燒鴨肉的做法步驟1.鴨肉處理乾淨,加入油,鹽薑片稍漬片刻;……
1.鴨肉處理乾淨,加入油,鹽生薑片稍漬片刻;
2.熱油鍋,下姜,蒜,鴨肉爆香,鴨肉表面有點黃,水份比較干;
3.加入一點老抽炒炒均勻;
4.加入栗子,香葉和八角;
5.加入生抽,冰糖以及適量的水,大火煮開後轉中小火燜煮約20分鐘左右,至水份有點收干;
6.試味,不咸就加一點鹽,一般是夠味的啦!撒點香菜即可上桌食用!
鴨肉的先炒香炒干水份,這樣肉質吃起來比較緊實比較香!!
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