冬瓜蓉薺菜湯

冬瓜蓉薺菜湯的功效與作用

冬瓜：化痰、利水、清熱

薺菜：利濕、清熱、止血

蝦：補腎壯陽、托毒、護肝

冬瓜蓉薺菜湯的製作材料

冬瓜 薺菜 蝦 料酒 雞蛋 鹽 雞精 香油 白鬍椒粉

冬瓜蓉薺菜湯的家常做法

1.冬瓜去皮，挖掉瓤

2.切大塊

3.放入料理機，將其打成冬瓜蓉

4.倒入鍋內，添加少許清水，根據個人需要而定

5.薺菜擇乾淨，浸泡在水中，浸泡2小時以上

6.切大段

7.蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒腌製片刻

8.鍋子燒熱，放水燒開，放入腌好的蝦肉

9.倒入少許勾兌好的濕澱粉

10.將切段的薺菜放入

11.蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內

12.放入少許鹽

13.放入少許香油、白鬍椒粉調味

小貼士

1.薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，並且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。

2.冬瓜蓉用料理機絞碎成泥，這樣出來的湯羹才細緻。

3.蝦處理好，切段，放料酒腌漬，可以去腥。

4.整個過程都是一個流程，順序放入即可，不用過久燒，如果用的是砂鍋，則關火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋子持續滾開，導致蛋液熟老。

5.放入白鬍椒粉，不僅提鮮，還能去腥。