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番茄豬肝湯的功效與作用:豬肝:養肝明目、健脾、補氣胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼番茄豬肝湯的製作材料:番茄2個豬肝80克生薑1小塊鹽適量胡椒粉半勺料酒1勺蔥花適量番茄豬肝湯的家常做法:……
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番茄豬肝湯的功效與作用
豬肝:養肝明目、健脾、補氣
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
番茄豬肝湯的製作材料
番茄2個 豬肝80g 生薑1小塊 鹽適量 胡椒粉半勺 料酒1勺 蔥花適量
番茄豬肝湯的家常做法
1.備好食材洗凈(如下圖)
2.新鮮豬肝切薄片泡清水半小時后瀝干備用(期間換水兩到三次)
3.番茄表面切淺淺十字口,姜剁碎末,蔥切小粒
4.鍋坐水燒開,入番茄焯燙一分鐘(表皮開始脫落即可,四周都焯到才好去皮)
5.豬肝入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻,焯過水的番茄撕去外皮
6.番茄切碎粒(根據自家喜好的形狀改刀,切片切塊都行)
7.熱鍋涼油下番茄煸炒出紅油
8.加入適量清水(600毫升左右)
9.燒開鍋后加入生薑末,接著均勻撒入腌好的豬肝片(豬肝下鍋后別急著翻動,定型後用鍋鏟輕輕推散開來)
10.待食材充分煮熟后盛入湯碗,撒上蔥花即可(鹹淡也依自家口味決定加不加鹽,記住已肝片有鹹味了)
小貼士
豬肝腥味重,一定要充分泡出血水;提前腌制入味很重要,能進一步去腥;喜歡的朋友就動手做來喝吧!
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