番茄豬肝湯

番茄豬肝湯的功效與作用

豬肝：養肝明目、健脾、補氣

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

番茄豬肝湯的製作材料

番茄2個 豬肝80g 生薑1小塊 鹽適量 胡椒粉半勺 料酒1勺 蔥花適量

番茄豬肝湯的家常做法

1.備好食材洗凈（如下圖）

2.新鮮豬肝切薄片泡清水半小時后瀝干備用（期間換水兩到三次）

3.番茄表面切淺淺十字口，姜剁碎末，蔥切小粒

4.鍋坐水燒開，入番茄焯燙一分鐘（表皮開始脫落即可，四周都焯到才好去皮）

5.豬肝入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，焯過水的番茄撕去外皮

6.番茄切碎粒（根據自家喜好的形狀改刀，切片切塊都行）

7.熱鍋涼油下番茄煸炒出紅油

8.加入適量清水（600毫升左右）

9.燒開鍋后加入生薑末，接著均勻撒入腌好的豬肝片（豬肝下鍋后別急著翻動，定型後用鍋鏟輕輕推散開來）

10.待食材充分煮熟后盛入湯碗，撒上蔥花即可（鹹淡也依自家口味決定加不加鹽，記住已肝片有鹹味了）

小貼士

豬肝腥味重，一定要充分泡出血水;提前腌制入味很重要，能進一步去腥;喜歡的朋友就動手做來喝吧！