奶油鴨梨派

1.派皮：低筋麵粉150g，黃油60g，細砂糖15g，水45g第一部分：派皮製作黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。

2.混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。

3.在麵粉里加入水，揉成麵糰后，放在案板上鬆弛15分鐘。

4.把鬆弛好的麵糰擀成薄片。

5.將擀好的薄片放進8寸的蛋糕模里，並壓平整。

6.酥粒製作。把軟化的黃油、細砂糖、紅糖、低筋麵粉混合在一起。

7.用手把所有材料搓勻，搓成細碎、均勻的顆粒即成酥粒。

8.鴨梨去核去皮以後，切成小丁。

9.動物性淡奶油、細砂糖、玉米澱粉混合併用打蛋器攪拌均勻。

10.倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。

11.把切成丁的梨肉倒進攪拌好的混合物中，拌勻即可。

12.鮮奶油蜜桃派的製作。在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的時候鼓起來，把鮮奶油鴨梨餡倒進派皮里。

13.在派餡的表面均勻灑滿酥粒。

14.把蛋糕模放進烤盤，烤盤放入預熱好的烤箱，200度烤焙40分鐘左右，直到派餡完全凝固。

15.待派稍微冷卻后脫模，用刀切塊以後就可以享用了。趁熱食用，口感最香酥。冷藏后食用，也別有一番滋味。