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用料鴨半隻鹽適量五香粉8g八角粉8g料酒50g生抽100g大蒜適量香蔥適量姜適量烤鴨的做法步驟1.準備好冰鮮鴨，清除鴨毛等雜物2.拿個大碗裝備加入生……
1.準備好冰鮮鴨，清除鴨毛等雜物
2.拿個大碗裝備加入生抽（或味極鮮）、料酒、拍扁的干香蔥、大蒜、五香粉、八角粉、鹽、生薑片
3.把調好的腌料加入處理乾淨的鴨里
4.用腌料擦均鴨所有部位，蓋上蓋子腌最少一晚（我腌了幾天才烤）
5.放入烤箱中層200度烤40分鐘
6.當200度40分鐘烤過後，在烤鴨表面刷上一層用麥芽糖加開水化開的麥芽水，轉170度60分鐘繼續烤
7.美味的烤鴨出爐了
8.切塊上桌
1.烤時先用大火烤再轉小火，這樣鴨皮才不會烤糊
2.腌料可以按自己口味添加或減
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