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川香回鍋肉

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川香回鍋肉介紹

用料白肉200g青蒜200g油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量紅燒醬油適量料酒適量大蔥適量姜適量川香回鍋肉的做法步驟1.青蒜斜切成段，蔥、姜分別切片，2.白肉切成薄片，3.平底鍋中加少許底油……

川香回鍋肉詳細內容

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用料

白肉200g

青蒜200g

油適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬適量

紅燒醬油適量

料酒適量

大蔥適量

姜適量

川香回鍋肉的做法步驟

1.青蒜斜切成段，蔥、姜分別切片，

2.白肉切成薄片，

3.平底鍋中加少許底油，中小火加熱，將白肉片碼入，

4.將白肉中的肥油煸出，白肉變得緊緻，微微有些焦黃即可，

5.將煸出的肥油，倒入炒鍋，下郫縣豆瓣醬和蔥生薑片炒香，

6.下入白肉片翻炒，

7.加1湯匙料酒，

8.加1湯匙紅燒醬油，翻炒上色，

9.下青蒜段翻炒，

10.加1小勺白糖翻炒均勻，

11.炒至青蒜斷生后，加1小勺鹽，

12.翻炒均勻即可。

小貼士

白肉的做法鍋中加水，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，冷水下肉，改中小火煮至斷生，撈出自然晾涼即可。

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