醉蟛蜞

用料

蟛蜞300g

鹽3湯勺

白酒1湯勺

生抽適量

冰糖1勺

生薑絲15g

醉蟛蜞的做法步驟

1.買來的活蟛蜞，加入3大湯勺鹽拌勻。蓋上容器的蓋，約2小時后蟛蜞就會被鹽腌得昏死過去。

2.用一把新的牙刷，仔細刷洗乾淨每個蟛蜞的外表。

3.再將刷洗乾淨的蟛蜞，浸泡在冷開水內10-20分鐘。

4.適量的生抽醬油（要能浸過蟛蜞）加1勺冰糖或白糖，文火加熱使糖充分溶化，再冷卻。

5.控干蟛蜞的水分，放入開水煮過消毒的容器內，加入1湯勺半的白酒，均勻的淋在每個蟛蜞的身上。

6.略等5-10分鐘后，再加入生薑絲、倒入生抽醬油完全浸泡過蟛蜞。

7.蓋好容器的蓋，用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏。

8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了，一次吃不完，可以繼續保存在冰箱內一段時間。

9.吃法：取蟛蜞剝殼去脯，一掰兩半，放人口中邊允邊咀嚼，滋味格外鮮美呢。

小貼士

雖說是生吃，但經過高度白酒醉后，細菌己滅，肉也脫了生腥味。

別看蟛蜞個小，卻異常生猛，處理時要格外小心防止手被夾。