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用料蟛蜞300g鹽3湯勺白酒1湯勺生抽適量冰糖1勺薑絲15g醉蟛蜞的做法步驟1.買來的活蟛蜞,加入3大湯勺鹽拌勻。蓋上容器的蓋,約2小時后蟛蜞就會被鹽腌得昏死過去。2.用一把新的牙刷,仔細刷洗乾淨每……
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用料
蟛蜞300g
鹽3湯勺
白酒1湯勺
生抽適量
冰糖1勺
生薑絲15g
醉蟛蜞的做法步驟
1.買來的活蟛蜞,加入3大湯勺鹽拌勻。蓋上容器的蓋,約2小時后蟛蜞就會被鹽腌得昏死過去。
2.用一把新的牙刷,仔細刷洗乾淨每個蟛蜞的外表。
3.再將刷洗乾淨的蟛蜞,浸泡在冷開水內10-20分鐘。
4.適量的生抽醬油(要能浸過蟛蜞)加1勺冰糖或白糖,文火加熱使糖充分溶化,再冷卻。
5.控干蟛蜞的水分,放入開水煮過消毒的容器內,加入1湯勺半的白酒,均勻的淋在每個蟛蜞的身上。
6.略等5-10分鐘后,再加入生薑絲、倒入生抽醬油完全浸泡過蟛蜞。
7.蓋好容器的蓋,用保鮮膜封起來,放入冰箱冷藏。
8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了,一次吃不完,可以繼續保存在冰箱內一段時間。
9.吃法:取蟛蜞剝殼去脯,一掰兩半,放人口中邊允邊咀嚼,滋味格外鮮美呢。
小貼士
雖說是生吃,但經過高度白酒醉后,細菌己滅,肉也脫了生腥味。
別看蟛蜞個小,卻異常生猛,處理時要格外小心防止手被夾。
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