紫薯桂園肉粽

用料

糯米1000g

粽葉適量

紫薯400g

桂園肉200g

紫薯桂園肉粽的做法步驟

1.粽葉先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破葉。

2.然後把粽葉清洗乾淨，入鍋煮，放少許鹽、油，這樣煮后粽葉包時不易破，而且煮好的粽子殼不粘米，水開后再煮十來分鐘。

3.煮好的粽葉。

4.紫薯洗凈去皮、切塊。

5.桂園肉也掰開備用。

6.糯米浸上二三小時，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不夠韌。

7.浸好的糯米略晾，取一張粽殼，在1/3處挽進粽殼的一端。

8.鋪上一半量的糯米。

9.放上切成小塊的紫薯。

10.再用糯米把粽殼內鋪滿。

11.鋪上桂園肉。

12.粽殼長的一端往上翻起，蓋住糯米。

13.用手捏緊挽倒多餘的粽殼。

14.用棉線捆緊。

15.再稍整形，一個粽子就包好啦。

16.入高壓鍋，我們家是會呲氣的那種，粽子大約放2/3滿，冷水入鍋沒過粽子，關上蓋，呲氣後轉中小火約半小時，關火悶十來分鐘，至氣放完即可。

17.切開看~很漂亮的

小貼士

包的時候要捏緊點、最後捆的時候也要稍捆緊些，這樣煮好的粽子米才不鬆散，粘一塊兒才好吃。