少油地三鮮

少油地三鮮的功效與作用

抗衰老、治胃癌、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑

少油地三鮮的食材和調料

茄子1個 土豆2個 青椒1個 紅椒1個 蔥 蒜末 白醋 蒸魚豉油 醬油 鹽 十三香

少油地三鮮的家常做法，如何做少油地三鮮才好吃

1.茄子洗凈去皮，切滾刀塊。

2.土豆洗凈去皮，切滾刀塊。

3.鍋中加適量水，土豆冷水下鍋（這樣水開后，土豆就差不多熟了）。

4.把青紅椒倒進去，稍微燙一下就行，時間不要煮久了。

5.水開后，加少量白醋。

6.把茄子倒進去。

7.茄子稍微煮一下就可以，時間久了就煮黏糊了。

8.青紅椒洗凈，切塊。

9.把煮好的地三鮮撈出來，這時候的水汽很大。

10.把地三鮮放到微波爐中，高火微6分鐘。

11.微波完的土豆表面形成一層硬嘎吱，青紅椒形成褶皺的表面，跟油炸完的效果是一樣的。

12.油鍋熱后把蔥蒜煸炒出香味兒，放十三香炒香。

13.把地三鮮倒進去翻炒。

14.放入少許醬油和鹽進行調味。

15.再倒入蒸魚豉油，翻炒幾下即可出鍋了。

小貼士

1.土豆冷水下鍋，等水開后就七八分熟了，這樣煮出來的土豆口感好，入口綿軟。
2.煮土豆時水開后，加入白醋，能防止茄子和土豆變黑。
3.把過水后的地三鮮放進微波爐打一下水分，這樣地三鮮就不會有那麼多水分了，外表跟過完油是一樣的，表面脆脆的。
4.燒制地三鮮的時候放點十三香，有淡淡的肉香味。
5.出鍋前放點蒸魚豉油代替雞精來提鮮。