魯菜之詩禮銀杏

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魯菜之詩禮銀杏介紹

詩禮銀杏是一道漢族傳統名菜,屬於魯菜-孔府菜。在魯菜中,用白果做的詩禮銀杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名餚珍品。……

魯菜之詩禮銀杏詳細內容

魯菜之詩禮銀杏

詩禮銀杏是一道漢族傳統名菜,屬於魯菜-孔府菜。在魯菜中,用白果做的詩禮銀杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美,柔韌筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鮮,酥爛甘馥,十分宜人,是孔府中的名餚珍品。

原料:保鮮銀杏果仁200g 、冰糖50g、糖桂花20g、白糖30g、蜂蜜20g,豬大油20g、陳皮3g

做法1.先將銀杏果仁入鍋煮酥取出

2.鍋放入豬大油,燒到5成熟時,放入冰糖炒製成銀紅色時

3.然後加清水60 克、白糖、蜂蜜、陳皮煮開

4.倒入白果,煮至汁濃,調入糖桂花即可